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Bikini de paté de calabaza, higos y queso

Publicado por Brunchear en 24 octubre, 2016
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Así que estamos en la estación más bonita de todas, en este mes y el mes de noviembre aprovecharemos lo que nos ofrece la temporada y para hacer recetas con productos de proximidad. Reconozco que antes, no era tan fan de la calabaza como lo soy ahora, y creo que me estaba perdiendo un gran alimento. Esta súper verdura aporta un montón de valor nutricional, como por ejemplo fibra, vitaminas C, B, E y beta carotenos; en resumen, es un alimento increíblemente adecuado para el control o perdida de peso. Los higos también aportan mucha fibra, un sabor muy distinto y son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo. Ambos son muy bajos en calorías y van muy bien juntos, tal y como os enseño en esta receta; bikini de paté de calabaza, higos y queso.

Ingredientes para 2 bikinis de paté de calabaza

1 taza de calabaza hervida y muy tierna en cubos

½ taza de cebolla de Figueres en trocitos

2 higos en rodajas

1/2 cuchara de aceite de oliva extra virgen

1 cuchara de nuez moscada

1 pizca de sal gorda y pimienta

½ cuchara de canela

2 trozos de queso (Edam o de Cabra)

2 Rebanadas de pan de molde

Preparación del bikini de pato de calabaza

Hacer un paté con la calabaza hervida en un pequeño bol. Echar la mitad de las especias mientras se hace el paté y dejar en el bol. Calentar la sartén a medio fuego con el aceite, cortar la cebolla y echarla en el sartén con un poquito de agua para que sean más tiernas. Después de 3 minutos en la sartén, salpimentar y echar lo que sobra de las especias con la cebolla. Cuando hayan caramelizado, echar el paté en la sartén y mezclar los dos. En la misma sartén echar los higos con un poco más de aceite si hace falta, y una pizca más de canela. Los higos irán encima del paté cuando se haya calentado y obtenido una textura cremosa y tierna. Sacar todo y devolverlo al pequeño bol. Poner el queso sobre el pan de molde y dejarlos en la sartén para que se caliente y funda el queso. Mientras tanto, untar el paté en la mitad del pan que no tiene queso, y poner los higos encima. Juntar el pan, cortar y disfrutar de un desayuno otoñal, sabroso y muy saludable. La única preparación que requiere antes de montar este bonito bikini es hervir la calabaza. Si sobra algo de la calabaza de mi tarta de calabaza, se podría utilizar esa también. ¡Aprovechad los productos del otoño!

Escrito por Olivia Rose Pittman

 


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