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Brownies proteicos

Publicado por Brunchear en 19 septiembre, 2016
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Cuando pienso en Brownies, las siguientes palabras salen de la cabeza: carbohidratos vacíos, azúcar refinado y un inminente dolor de la barriga. Sin embargo, soy muy golosa y necesito una porción diaria de chocolate de cualquier forma. Con estos Brownies proteicos, no te sentirás tan culpable después de comerlos y de hecho, aportan fibra, antioxidantes y mucha proteína. Aquí os dejo mi versión de los Brownies proteicos con aguacate, modificado y simplificado.

Ingredientes para 4 Brownies:

½ cucharadita de vainilla 

50ml de café 

1 aguacate 

4 cuadritas de chocolate negro

½ cucharada de aceite de coco

1 huevo

¼ taza de harina de trigo 

2 cucharadas de coco rallado 

1/3 taza de proteína en polvo sabor a chocolate

Crema de yogur

1 cucharada de yogur bio (me encanta el yogur natural de Pastoret)

½ cuchara de queso crema o filadelfia 

½ cuchara de proteína en polvo

1 pizca de azúcar moreno

Preparación

Calentar el horno a 190 grados. En una licuadora, echar la vainilla, el café, el aguacate y mezclar hasta que tenga una textura suave. Calentar las 4 piezas de chocolate en el micro y echarlas en la licuadora con el aceite, el huevo y batir. Finalmente añadir los ingredientes secos hasta que todo esté bien mezclado. Ponerlo en un pequeño molde de pan y dejarlo en el horno durante 10-12 minutos; estad atentos al horno, los Brownies proteicos serán bastante finos

Mientras se cuecen los Brownies proteicos, echad en un vaso el yogur y el queso crema (a temperatura ambiente) y mezclar para obtener una textura suave y esponjosa. Añadimos poco a poco la proteína y el azúcar. Dejarlo en la nevera para que espese y cuando esté, extenderlo sobre los Brownies. 

Escrito por Olivia Rose Pittman


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