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Crêpes marroquíes (Msemen o Rghaif)

Publicado por Brunchear en 13 Marzo, 2016
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rghaif
Una de las cosas más deliciosas de un desayuno marroquí son los crêpes marroquíes, también conocidos como Msemen o Rghaif. Es una receta muy fácil para hacer en casa y es ideal para desayunar acompañados con miel, confitura o quesitos.

Ingredientes

– 500g de harina
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de levadura de panadería
– 1 cucharadita de azúcar
– agua tibia
– 1 cucharadita de levadura química
– mantequilla
– aceite
crepes marroquies

Preparación

En un bol grande, mezclar la harina, la levadura y la sal.
Añadir el agua poco a poco e ir mezclando la masa durante 10 minutos (como si fuera pan).
Mezclar el aceite y la mantequilla, añadir algo de mezcla sobre la masa.
Hacer unas bolillas (no mas grande que una ciruela) y dejar reposar al menos 10 minutos.
Añadir la mezcla de mantequilla y aceite sobre la superficie de las bolillas.
Espolvorear la mesa con la mezcla de aceite y mantequilla.
Coger cada bola y esparcirla con los dedos, ir añadiendo el aceite y la mantequilla en cada lado de la torta.
Se tiene que expandir la masa hasta que quede una pasta fina, muy fina.
Luego doblamos la masa hasta dejar un cuadrado, y a cada doblado iremos añadiendo la mezcla de mantequilla y aceite.
Para terminar, cada torta se frie con un poquito de aceite en una sarten.
Os dejamos un video para que podáis seguir los pasos.

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