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El Bellini

Publicado por Brunchear en 15 Febrero, 2015
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bellini receta

 El cóctel mas popular de Italia

El Bellini es un cóctel que se bebe en un vaso largo y que tiene su origen en Venecia. Con una base de vino espumoso (tradicionalmente Prosecco) y otra parte de zumo de melocotón, es a menudo servido en fiestas. El Bellini es uno de los cócteles más populares de Italia.

Ingredientes

6 melocotones maduros blancos

2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco

1 cucharada (o más) de azúcar

1 botella de 750 ml refrigerados Prosecco

Melocotón de Calanda. Marta Marco©. 15-9-03

Información nutricional del Bellini

7 porciones de Prosseco y 1 porción zumo de melocotón contiene: Calorías (kcal) 110 Grasa (g) 0 Grasas Saturadas (g) 0 Colesterol (mg) 0 Hidratos de carbono (g) 13 Fibra dietética (g) 1 Total de Azúcares (g) 10 Proteínas (g) 1 sodio (mg) 0.

CI-0106Bellini Cocktails

Preparación

En una olla grande poner agua a hervir. Con la punta de un cuchillo de cocina hacer dos cortes de un par de centímetros, en la parte inferior de cada melocotón, formando una X.

Añadir los melocotones a la olla grande con el agua hirviendo, cocinar hasta que la piel se empiece a desprender de cada X, 30-40 segundos.

Con una cuchara, pasar los melocotones a un recipiente grande de agua helada. Dejar enfriar y pelarlos.

Picar los melocotones y añadir 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de azúcar. Remover para cubrir uniformemente y cubrir con un film para evitar la decoloración. Enfriar por 20 minutos en la nevera.

Pasados los 20 minutos, poner la mezcla a una licuadora.

Añadir al gusto más jugo de limón o azúcar (si se añade más azúcar, asegurarse de remover hasta que se disuelva). Añadir Prosecco a continuación, remover lentamente para mezclar (suavemente para impedir que el Prosecco haga mucha espuma). Servir el Bellini en copas de champán.

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