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Gadgets para cocinar pancakes

Publicado por Brunchear en 13 noviembre, 2016
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Se acercan las navidades y nosotros te hemos preparado la lista de los gadgets que siempre quisiste para cocinar pancakes.

No hay buena masa de tortitas o crêpes sin unos buenos huevos. ¿Eres de los torpes que todavía no sabe cascar el fruto de la gallina en condiciones? Entonces deja que un artilugio cascahuevos haga el trabajo por ti. Ahórrate manchar el borde del banco de la cocina -y toda su extensión si eres realmente patoso- con este gadget que abrirá cáscaras como quien pela pipas. Pueden ser tuyos desde algo más de 30€ en Amazon. Y, si dudas de su efectividad, siempre puedes mirarte algunos vídeos de demostración en Youtube y juzgar…

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Una vez las yemas y las claras en nuestro poder, lo siguiente es poder batirlas para crear la mejor masa. Unas varillas de calidad, las que todos tenemos por casa harán maravillas desde unas manos experimentadas, pero si queréis innovar -o cansaros menos-, un agitador eléctrico os sorprenderá. Aunque es solo válido para masas muy ligeras, son útiles para incorporar ingredientes al conjunto. No son demasiado caros y se limpian en un pispás. Si a pesar de todo queréis seguir siendo clásicos y manuales, estas varillas de silicona de Lacor pueden ser vuestra elección.

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Darle la vuelta a tus tortitas no es solo cuestión de arte, también hace falta la mejor herramienta. Algunas espátulas convencionales no tienen una buena articulación entre la pala y el mango y pueden resultar en un desastre de masa en tu sartén. Un buen volteador es justo lo que necesitas para hacer volar tu desayuno por el aire despegándolo sin problemas. Los de OXO son merecidamente populares y combinan silicona y acero inoxidable dotándolos del perfecto balance entre flexibilidad y control. ¿Preparado para hacer de tu cocina un circo de acrobacias?

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Y si no te conformas con un utensilio relegado al ámbito doméstico, un cuchillo de paleta puede ser lo que buscas. Largo, romo y, en algunos casos doblado hacia el mango para optimizar la maniobrabilidad al separar el crêpe de la superficie sobre la que lo estamos cocinando. Seguramente lo habrás visto en paradas callejeras o food trucks, ya que es el arma principal de los más experimentados en la materia. Esta es una opción económica, aunque podéis gastaros prácticamente lo que queráis.

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Evidentemente, el campo de batalla en el que pelear con la masa de huevos, harina y leche también debe de ser el más adecuado. Una buena sartén para crêpes o tortitas es lo ideal. Aparte de las antiadherentes que ya todos conocemos, el siguiente nivel es hacerte con una sartén doble especial para tortitas o crêpes. Darle la vuelta será pan comido. Esta puede ser una buen opción por apenas 8€. Si planeáis cocinar pancakes para varios en un gran brunch multitudinario, sois familia numerosa o simplemente, muy comilones, podéis optar por una gran plancha como las de Oster. De cerámica con compartimento para mantener caliente la remesa ya cocinada, cuidando los detalles.

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Consumidores de pancakes o no, seguro que casi todos habréis visto las obras de arte que se pueden hacer con este componente del desayuno americano clásico. Si os veis capacitados como artistas de la masa o simplemente queréis probarlo por diversión, la herramienta necesaria es el pancake pen de Tovolo, que ellos venden como “el original”. Aparte de conseguir precisión en vuestras líneas al dibujar sobre la sartén, hace las veces de contenedor para la masa para conservarla durante unas horas si os hiciese falta.

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Y para los más fanáticos, el último artículo que os presentamos es toda una pequeña gran revolución. Sabemos que el mejor momento relativo a las tortitas, aparte de comérselas, es aderezarlas bien con el sirope de nuestra elección. Y esto puede ser un problema si nos pasamos y el dulce y pegajoso líquido envuelve en demasía la parte de abajo, de arriba y los lados de nuestro desayuno. Con este plato especial para pancakes, el problema está más que solucionado. El exceso de sirope se deslizará hacia el compartimento especialmente pensado para ello y además, quedará preparado para mojar cada bocado cómodamente. No son precisamente baratos, pero son la mejor adquisición sin duda si llegáis al nivel profesional de obsesos de las tortitas. ¡Que aproveche!

Escrito por Javier Muñoz


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