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Hummus de aguacate

Publicado por Brunchear en 17 mayo, 2016
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hummus de aguacate

Este desayuno suele salir en la carta de restaurantes que se especializan en brunch, y normalmente, brunch vegano o vegetariano. Aunque el puré de aguacate sale en muchos menús, esta receta es propia y única, un hummus de aguacate para aportar proteínas y fibras vegetales. El aguacate es un superalimento porque tiene mucha fibra, antioxidantes , vitamina E para nutrir la piel y grasas que necesitamos para medir el nivel de colesterol. También elimina la acumulación de grasa en la zona abdominal del cuerpo y así ayudarnos a realizar nuestras metas físicas. Con un sabor cremoso y una textura versátil, permite prepararlo de varias maneras. Como os lo enseñamos a preparar hoy, se trata de una receta que podéis utilizar para un desayuno muy completo, una merienda o una salsa para picar entre amigos.

hummus de aguacate 2

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos ya cocidos, tiernos y escurridos
  • 3 dientes grandes de ajo
  • Zumo de un limón entero
  • 1 cucharada de salsa tahini
  • 2 cucharaditas de sal gorda
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos

Para decorar:

  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón rojo
  • 1 pizca de sal gorda

hummus de aguacate 3

Preparación:

Para esta receta, utilizo garbanzos tiernos de bote y los escurro antes de echarlos en la mezcla. Con una batidora, licuadora o lo mejor equipado, un Thermomix. Echa los garbanzos, la tahini, los ajo, el zumo de limón, las especias, la sal y a triturar un minuto o hasta obtener una consistencia bastante cremosa. Añade a poco la cucharada de aceite de oliva mientras que trituras. Después de tener una consistencia cremosa, echa el aguacate en cubitos y tritura hasta obtener la textura deseada, a mi me gusta tener trozos grandes de aguacate y trituro 30 segundos en el Thermomix.

Gracias a la acidez del limón, se puede consumir hasta una semana después de cocinarlo. A mi me encanta prepararlo el domingo por la noche para tenerlo ya listo para comer la mañana del lunes y así solo tengo que tostar el pan. También es una buena merienda y va muy bien con zanahorias, pimientos y apio para dippear.

 

Escrito por Olivia Rose Pittman


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