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Lemon Curd o Crema de limón inglesa

Publicado por Brunchear en 8 Marzo, 2015
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lemon curd

Como hacer la crema de limón inglesa mas conocida

Esta crema tradicional inglesa está tan rica que es indispensable saber hacerla para tener siempre en casa. El lemon curd se conserva muy bien en la nevera y se puede utilizar para untar sobre pan o para decorar los pasteles. Y además se puede hacer lo mismo con pomelos y/o naranjas.

Ingredientes

Para 3 tarros:

6 limones

6 huevos

250 g de mantequilla

450 g de azúcar

Preparación de los ingredientes

Limpiar los limones

Rallar los limones y exprimirlos

Romper los huevos en un bol y batir como si hiciéramos una tortilla

lemon curd 1

Preparación

En una cacerola poner la mantequilla, el azúcar, las ralladuras y el zumo de los limones.

A fuego lento, remover la mezcla con una cuchara de madera hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.

Echar de golpe a la cacerola, los huevos batidos. No dejar de remover la mezcla. Remover hasta que la mezcla se espese.

La textura tiene que quedar como una crema inglesa, pegada a la cuchara.

Retirar la cacerola del fuego y volcar en los 3 tarros de manera equitativa. Si os queda un poco de curd en la cacerola, no lo tiréis ya que veréis como va disminuyendo en los tarros a medida que se va enfriando. Cuando este la mezcla fría, volcar los que os queda de curd en los tarros para rellenarlos.

Cuando esté todo perfectamente frio, cerrar los tarros herméticamente y guardarlos en la nevera.

lemon curd pie

Sugerencias

El Lemon Curd se puede sencillamente tomar sobre unas tostadas de un buen pan de molde.

También resulta perfecto si lo tomáis con gofres o tortillas.

Si añadís un poquito de Lemon Curd a vuestros yogur, le dará un toque maravilloso y es estupendo para rellenar tartaletas o tartas

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Un comentario en “Lemon Curd o Crema de limón inglesa

  • en 6 Abril, 2016

    Estupenda receta y unas fotos muy chulas!
    Saludos.

Comenarios cerrados.

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