El Balthazar original se encuentra en Nueva York. La versión londinense abrió en 2013 compartiendo el espacio con el famoso The London film museum, donde antes se encontraba el antiguo Museo del teatro.

Situado en el corazón de Covent Garden, el Balthazar es conocido por los expertos en brunch londinenses. Aunque también hay una oferta variada de productos de gran calidad. Aquí un listado de lo que podéis encontrar: hamburguesas, jamón de Bayona, tabla de quesos, salmón ahumado, ostras, champiñones, patatas y ensaladas entre muchos otros.

Además proponen una deliciosa repostería francesa gracias a que The Balthazar boulangerie  está justo al lado del restaurante.