Fonty se ha convertido en un referente de buena repostería en el barrio Salamanca de Madrid. Su propietaria, Marie Valdez, nacida en República Checa y formada en las mejores escuelas de París está logrando el objetivo que se trazó desde un principio: popularizar lo mejor de la pastelería y repostería francesa en la capital española.

Un obrador transparente, donde se ve a los cocineros en acción, es la primera clave de su éxito. La decoración está inspirada en los cafés de Estados Unidos y París; aunque el exterior es una fachada considerada bien cultural de la ciudad. El contraste entre señorío madrileño y el cafecito encantador con aires internacionales, resulta ideal para una tarde tranquila o un domingo de desconexión total.

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